Топ - 5 рецептов изумительного домашнего майонеза!
Домашний майонез - это не только вкусный, а еще и полезный соус, который разнообразит вкус множества ваших блюд.
Используя нехитрые добавки к майонезу, можно создать коллекцию различных соусов. И у вас всегда под рукой будут свежие, приготовленные без каких либо консервантов замечательные соусы к рыбе, мясу, морепродуктам, картофелю, к овощам.
Хранить домашний майонез нужно в плотно закрытой таре в холодильнике в течение 3-7 дней. Майонез с добавками лучше долго не хранить, а использовать сразу же после приготовления.
1. домашний майонез классический.
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 1 шт., масло растительное (оливковое) - 100-200 мл, сахар - 5 г, соль - 1 щепотка, горчица готовая - 0, 5-1 ч. ложки, лимонный сок - 1-2 ч. ложки.
Приготовление:
- Для приготовления майонеза можно использовать не только желток куриного яйца, но также и целое яйцо.
- Взбить венчиком или миксером яйцо (желток) с солью, сахаром и горчицей. Теперь, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло. Взбивать массу до тех пор, пока она не станет густой. Затем добавить лимонный сок и опять немного взбить.
На этом этапе можно ещё добавить специи по вкусу.
На основе классического соуса майонеза можно приготовить соус майонез с различными добавками.
2. чесночный майонез.
Ингредиенты:
Домашний майонез - 1 стакан, чеснок - 2-4 зубчика.
Приготовление:
Чеснок измельчить на тёрке и тщательно смешать с готовым домашним майонезом.
3. соус майонез "Красный".
Ингредиенты:
Домашний майонез - 200 г, томатная паста - 1 ст. Ложка, соль - по вкусу, сахар - по вкусу, вода - 1-2 ст. Ложки.
Приготовление:
Томатную пасту соединить с водой, добавить соль и сахар, хорошо размешать. Соединить томатную массу с майонезом и тщательно перемешать. В этот соус при желании можно добавить еще и немного измельчённого жгучего перца.
4. домашний майонез с зеленью и корнишонами.
Ингредиенты:
Домашний майонез - 100 г, корнишоны - по вкусу, каперсы - 1 ч. ложка, яйцо куриное - 1-2 шт.
Приготовление:
Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Корнишоны и каперсы также измельчить, добавить все в майонез и хорошо перемешать.
5. соус майонез зелёный.
Ингредиенты:
Майонез домашний - 100 г, пряная зелень - 20-30 г.
Приготовление:
Пряную зелень измельчить, соединить с майонезом и перемешать.
Полезные советы.
1. если при взбивании майонеза вы вдруг добавили много масла, и у вас не получился майонез, он свернулся, то это положение можно исправить. Возьмите желток или яйцо и начните все сначала, но вместо масла используйте свернувшийся майонез.
2. если вы перебили майонез, и он вышел у вас слишком густой, то необходимо добавить немного воды, затем тщательно перемешать.
Попробуйте хотя бы раз сами приготовить домашний майонез - и вам уже никогда не захочется покупать его в магазине!