РБК: основатель холдинга «АгриВолга» заявил о тотальной зависимости производства сметаны в России от импортных ферментов
37
По словам Сергея Бачина, сейчас в стране есть только экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые способны покрыть не более 10% от всего объема заквасок, требующихся молочным производителям