Новгородский студент изучил влияние веганства на здоровье учащихся

В последнее время всё больше людей отказываются от продуктов животного происхождения. В Великом Новгороде довольно много иностранных студентов, для которых веганство является частью их культурных традиций. Метали Савкатов, студент Медицинского института, исследовал развитие дефицита витаминов у учащихся, придерживающихся веганства. 

В исследовании, которое длилось два года, участвовали 111 студентов первого и второго курсов. Из них 52 человека придерживались традиционного питания, остальные употребляли только растительную пищу. 

Общий анализ крови показал, что уровни гемоглобина, эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов у всех участников были в пределах нормы. Однако у студентов-веганов эти показатели оказались ближе к нижней границе нормы.

Студент четвёртого курса пришёл к выводу, что отказ от некоторых продуктов животного происхождения может спровоцировать нехватку витамина B12 и привести к таким заболеваниям, как анемия. Кроме того, полный переход на пищу растительного происхождения способен повысить риск возникновения недостатка важных микроэлементов и витаминов в организме. Например, железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животной, что может повлиять на уровень гемоглобина. Кроме того, бобовые, орехи и семена содержат фитиновую кислоту, которая плохо сказывается на усвоении цинка, железа и кальция.

По итогам смотра-конкурса на лучшую кафедру НовГУ за успехи в научно-исследовательской работе Метали Савкатов был награжден почётной грамотой, сообщает Новгородский университет.

Сам молодой человек намерен продолжить свои исследования.

Фото из архива редакции