Диетолог Арзамасцев дал рекомендации по хранению дачного урожая
Врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев дал рекомендации по хранению дачного урожая.
В беседе с сайтом «Москва 24» он заявил, что главный принцип — постоянство температуры. Как отметил эксперт, не все продукты можно замораживать на длительный срок.
«Витамины разрушаются достаточно быстро при любых изменениях температуры. Соответственно, самое важное при хранении — чтобы не было постоянных температурных перепадов», — сказал он.
Как отметил Арзамасцев, при шоковой заморозке вода не образует острых кристаллов льда — она замораживается на молекулярном уровне такой структурой, которая не будет разрушать витамины.
Диетолог добавил, что замораживать продукты следует маленькими порциями, чтобы впоследствии сразу употребить их в пищу, а не закладывать остатки в морозильную камеру.
Ранее член Ассоциации диетологов Канады Наталья Нефёдова в беседе с Nation News дала советы по здоровому питанию.