Очень подходит в качестве закуски к тостам.
Способ приготовления:
200 г печени (говяжьей, свиной или куриной)
100 г коровьего масла
перец
мускатный орех
луковый сок
солить по вкусу
Способ приготовления:
Печень очищается. от оболочек и сосудов нарезать ломтиками и отварить в слегка подсоленной воде, затем остудить и измельчить на мясорубке с мелкой теркой. Его протирают через сито и смешивают с предварительно взбитым сливочным маслом до пышности.
Смесь приправляют черным перцем, солью, луковым соком и тертым мускатным орехом. Его взбивают до получения однородной массы.