В популярном кемеровском баре нашли кишечную палочку
27 августа в Центральный районный суд города Кемерово поступило дело об административном правонарушении в баре DOSKI на улице Ноградской. Юрлицо обвиняют в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания. Как следует из протокола, ранее Роспотребнадзор провёл в баре внеплановую проверку после обращения одного из горожан. Заявленные в жалобе факты подтвердились. В частности, проверка установила, что набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм. Обработка сырья, приготовление первых, вторых блюд, напитков, холодных закусок, а также мытьё столовой посуды и инвентаря осуществляется в одном производственном помещении. Персонал моет руки в производственной ванне, так как отдельной раковины для мытья рук не предусмотрено. Контакт сырых и готовых к употреблению продуктов не исключён, на кухонном инвентаре нет маркировки, а на контейнерах с заготовками блюд — даты приготовления, что не позволяет оценить срок годности. Кроме того, проверка выяснила, что для мытья посуды и инвентаря используются губки, которые невозможно качественно обработать. Это подтверждается смывами с разделочных досок и другого инвентаря — на них обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Найдены БГКП и на одежде повара. Эти и ряд других нарушений стали поводом для возбуждения административного дела. Как следует из судебного постановления, суд посчитал, что многочисленные нарушения представляют реальную угрозу здоровью людей. В качестве административного наказания работа бара была приостановлена с 27 августа по 1 сентября, до полного устранения всех выявленных нарушений. Фото: архив A42.RU