Эффект не мгновенный, но риски повышаются. Онколог назвала "опасные" продукты, которые в холодильнике у почти у каждого

Канцерогенные продукты потенциально повышают риск рака. Онколог рассказала, в чём таится опасность.

Далеко не каждый человек, запасаясь "провизией" подробно изучает этикетки, состав продуктов, а также "правильно" их готовит, чтобы не повышать риски для здоровья. Есть категории продуктов, которые относятся к канцерогенным, то есть их употребление потенциально повышает риск развития онкологии. Кандидат медицинских наук онколог Анастасия Фатьянова в беседе с RT рассказала, насколько большой риск того, что рак будет у человека при употреблении канцерогенных продуктов.

"Они не вызывают рак мгновенно и гарантированно. Здесь речь идёт о статистически подтверждённом повышении риска при регулярном употреблении в течение многих лет",

- отметила врач, говоря о канцерогенных продуктах.

К канцерогенам I группы относят, например, колбасы, сосиски и бекон. Это говорит о том, что есть достаточные доказательства их связи с развитием рака. Со слов врача, ежедневное употребление около 50 граммов такого продукта повышает риск колоректального рака приблизительно на 18%. Всё дело в добавках, которые используют на производстве, чтобы "законсервировать" продукт. Попадая в организм человека, они могут превращаться в N-нитрозосоединения — вещества с канцерогенным действием. Также к канцерогенам I группы относят и алкоголь.

Онколог Анастасия Фатьянова также уточнила, что и обычно красное мясо, то есть свинина, говядина или баранина тоже отнесено к "вероятным канцерогенам". И прослеживается связь его употребления с возникновением рака кишечника, желудка и поджелудочной железы прослеживается.

Канцерогенными могут быть и способы приготовления продуктов. Например, риск развития рак повышает жарка до тёмной корочки или на открытом огне. Отдельная категория риска - сильносолёные, копчёные и маринованные продукты. Канцерогенными свойствами могут обладать и продукты, поражённые плесенью, как предупреждает врач.