Диетолог Поляков рассказал, насколько полезны замороженные фрукты и ягоды
Для замораживания фруктов и ягод производители чаще всего используют шоковую заморозку. Она позволяет сохранить в продуктах необходимые витамины и микроэлементы, рассказал диетолог, врач-эндокринолог Антон Поляков.
— Когда не сезон овощей и фруктов, ягод, это может быть очень хорошим подспорьем. Это способ, как можно получать нормальную, полноценную еду и, соответственно, поддерживать свой нутриентный баланс. Они доступны круглый год в отличие от сезонных продуктов, — отметил врач.
По словам Полякова, замороженные фрукты и ягоды содержат минералы, клетчатку и небольшое количество антиоксидантов, передает Aif.ru.
Помимо заморозки, люди стали все чаще делать вакуумирование продуктов. Такой метод упаковки и хранения еды позволяет продлить срок ее годности, а также упрощает готовку, если сделать несколько заготовок заранее. Может ли вакуумирование быть опасным и что не стоит хранить таким образом, «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.