Врачи предупредили об опасности летних отравлений и как их избежать

В жаркую погоду продукты могут стать опасными в считанные минуты. Врачи предупреждают о риске отравлений молочными изделиями, салатами с майонезом и нарезанными фруктами. Особое внимание советуют уделить хранению и термообработке блюд.

В условиях жаркой погоды основную угрозу для здоровья представляют продукты, подверженные быстрому порче, в которых патогенные бактерии размножаются в несколько раз быстрее, превращая привычные продукты в потенциальные источники серьёзных отравлений. Об этом было сообщено журналистами.

«При комнатной температуре, а тем более в жару, бактерии удваивают свою численность каждые 20–30 минут. Продукт, который зимою мог спокойно оставаться на столе в течение нескольких часов, летом становится опасным уже через 40–60 минут», — говорится в материале издания argumenti.ru, ссылающегося на врачей.

Среди продуктов, представляющих особую опасность, числятся:

молочные изделия и кондитерские изделия с кремом (в них может образоваться устойчивый к нагреванию стафилококковый токсин), многокомпонентные салаты с майонезом, недостаточно прожаренные мясо и птица (с угрозой сальмонеллеза), испорченная рыба (накопление гистамина с риском аллергической реакции).

Эксперты также предупреждают об опасности нарезанных арбузов и дынь без охлаждения, а также домашних консервов с вздутыми крышками, которые могут содержать ботулотоксин.

Специалисты рекомендуют:

не оставлять готовые блюда и полуфабрикаты без холодильника более чем на час, а при температуре 30 градусов — более 30 минут. Если появились симптомы тошноты, диареи и повышенной температуры, следует употреблять аптечные солевые растворы.

Однако, если наблюдаются двоение в глазах, спутанность сознания или неукротимая рвота, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью, избегая самолечения.