Риск развития гипертонии и диабета может снизить кефир
Регулярное употребление кефира может снизить риск развития гипертонии и сахарного диабета второго типа, сообщили учёные УрФУ.
Кефир способствует снижению повышенного давления, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые осложнения. Такой эффект достигается благодаря образованию в напитке особых пептидов. Они влияют на гормоны, расширяющие сосуды, и уменьшают уровень гормона, который обычно повышает давление, задерживая воду и соль в организме.
«Ещё одно полезное свойство кисломолочного напитка — способность влиять на ту часть нервной системы, которая регулирует работу сердца: частоту сердечных сокращений, силу ударов, проводимость», — отметила заведующая лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалёва.
Кефир также улучшает всасывание глюкозы в кишечнике, усиливает передачу сигналов инсулина и обладает антиоксидантной активностью. Всё это подтверждает его антидиабетические свойства.
Учёные отмечают, что пока не определены оптимальная дозировка и продолжительность употребления кефира для достижения максимального эффекта.