Мёд манука обладает сильными антибактериальными и противовоспалительными свойствами

Мёд манука распространён преимущественно в Новой Зеландии и Австралии, где пчёлы собирают нектар с дерева манука для производства этого уникального мёда. Коренное население этих регионов традиционно использовало дерево манука из-за обезболивающих, жаропонижающих, противовоспалительных и дезинфицирующих свойств. Впоследствии, когда первые европейские поселенцы завезли европейских медоносных пчёл, манука стала важным источником нектара для производства мёда.

Чем отличается мёд манука от других видов мёда?

«В настоящее время существует огромная проблема устойчивости к противомикробным препаратам. Многие из этих бактерий развивают действительно экстремальную устойчивость. Однако к мёду устойчивости нет», — сказал Ди Картер, профессор Школы наук о жизни и окружающей среде Сиднейского университета, в интервью изданию The Epoch Times.

Примечательно, что мёд манука обладает более высоким уровнем антибактериальных свойств по сравнению с другими видами мёда.

Основные причины, по которым мёд проявляет антимикробные свойства, следующие:

1. высокое осмотическое давление, которое может убивать бактерии;
2. низкий уровень рН, неблагоприятный для выживания большинства бактерий;
3. наличие перекиси водорода, которая может подавлять рост бактерий.

Перекись водорода может разрушать мембраны бактериальных клеток и ДНК, что делает её высокоэффективной для снижения роста бактерий.

Естественный фермент глюкозооксидаза, обнаруженный в пчёлах, играет решающую роль в производстве перекиси водорода в мёде. Мёд также содержит другой фермент, называемый каталазой, который получают из растений. Каталаза может расщеплять перекись водорода, тем самым снижая антибактериальный эффект мёда. Антимикробные свойства мёда зависят прежде всего от количества и соотношения этих двух ферментов.

Кроме того, на антимикробную активность мёда может влиять ряд факторов, таких как географические и климатические условия, цветочные источники, состояние колоний, условия переработки и хранения мёда. Кроме того, для активации антибактериальных свойств мёда требуется добавление воды, что способствует образованию перекиси водорода.

В отличие от большинства сортов мёда, антибактериальные свойства которых определяются перекисью водорода, мёд манука обладает уникальным соединением, полученным из дерева манука, которое называется метилглиоксаль (MGO). Это соединение проявляет антибактериальные свойства самостоятельно и не подвержено влиянию процесса пищеварения.

«Похоже, что MGO характерен только для мёда манука», — сказал в интервью The Epoch Times, Нурал Кокцетин, научный сотрудник Австралийского института микробиологии и инфекций при факультете естественных наук Сиднейского технологического университета.

Хранение мёда в условиях высокой температуры или воздействие солнечного света может привести к разрушению ферментов, что снижает способность мёда производить перекись водорода. Напротив, MGO более стабилен и менее подвержен пагубному воздействию света и тепла.

«И именно по этой причине люди считают мёд манука самым лучшим», — говорит Кокцетин.

Антимикробная потенция мёда манука: в 100 раз сильнее, чем у других сортов мёда

Исследование, опубликованное в Международном журнале клинической детской стоматологии в 2018 году, показало, что благодаря высокому содержанию MGO мёд манука может проявлять антимикробную активность в 100 раз сильнее, чем обычный мёд.

MGO проявляет сильное антибактериальное действие даже при очень низких концентрациях. Он прерывает деление клеток, останавливает рост и вызывает разрушение бактериальной ДНК.

Минимальная ингибирующая концентрация (МИК) — это параметр, используемый для оценки антимикробной эффективности мёда, указывающий на наименьшую концентрацию, необходимую для подавления роста микроорганизмов. Мёд манука имеет мизерное значение МИК всего в 1% против определённых бактерий, демонстрируя значительно более сильный ингибирующий эффект (общее название веществ, подавляющих или задерживающих течение физиологических и физико-химических процессов прим. перев), чем другие сорта, такие как клеверный мёд или мёд акации, со значениями МИК от 25 до 50%.

Обзорное исследование 2016 года, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, показало, что мёд манука демонстрирует значительный ингибирующий эффект против всех протестированных бактериальных патогенов, включая бактерии с множественной лекарственной устойчивостью, широко известные как супербактерии, в экспериментах in vitro.

Помимо подавления вредных бактерий, он эффективно способствует росту полезных бактерий.

«Это действительно интересно, потому что метилглиоксаль был довольно токсичен для любых клеток, но когда он присутствует в мёде, он нетоксичен для человеческих клеток. Кажется, что он просто убивает бактериальные клетки, не причиняя вреда человеческим клеткам», — говорит Картер.

Заживление ран, язвы желудка и боли в горле

В настоящее время мёд манука широко используется для производства повязок и мазей для лечения различных заболеваний, включая диабетические раны, венозные язвы, ожоги, акне, экзему и псориаз.

Кроме того, мёд манука может подавлять H. Pylori — бактерию, вызывающую язву желудка, и используется при лечении бактериального гастроэнтерита. Кроме того, мёд манука демонстрирует антибактериальные свойства против целого ряда бактерий полости рта, оказывая бактерицидное действие, сравнимое с действием антимикробных ополаскивателей для полости рта.

«Если вы используете мёд манука, потому что у вас немного болит горло… смешайте мёд с тёплой водой — не кипятком, а тёплой водой — и очень медленно выпейте его или даже используйте его в качестве полоскания горла», — советует Кокцетин.

Это позволит антибактериальным компонентам мёда вступить в контакт с инфицированной областью, тем самым убивая бактерии.

Сильные противовоспалительные свойства мёда манука

Цвет мёда свидетельствует о его композиционных различиях. Мёд манука тёмного цвета содержит больше фенольных соединений, способствующих его противовоспалительной и антиоксидантной активности.

Содержание фенолов в мёде манука достигает 900 мг/кг, что считается одним из самых высоких показателей среди различных видов мёда, включённых в одно из вышеупомянутых исследований.

Во время сильного кашля, когда болезненное и отёчное горло воспаляется и зудит, «мёд манука кажется немного более эффективным, чем другие сорта мёда», — говорит Кокцетин.

Кроме того, исследования на животных показали, что мёд манука может предотвращать и лечить язвенный колит — состояние, характеризующееся высоким уровнем воспалительных факторов и окислительного стресса.

В настоящее время другие исследования изучают эффективность сочетания мёда манука с химиотерапевтическими препаратами для лечения рака.

Советы по выбору мёда манука

«Важно помнить, что не весь мёд манука одинаковый, — предупреждает Картер. — Только мёд, полученный из определённых видов деревьев манука, обладает желаемыми свойствами, и некоторые продукты из мёда манука, доступные на рынке, необязательно содержат подлинный MGO».

Картер объяснил, что некоторые виды деревьев манука производят исключительно высокий уровень химических соединений, которые могут превращаться в MGO.

Содержание MGO в мёде манука можно определить, проверив этикетку на его упаковке.

Уникальный фактор манука (UMF) широко признан в качестве системы оценки мёда Манука, произведённого в Новой Зеландии. Он обеспечивает всестороннюю оценку MGO и других активных соединений, а также общего качества мёда. Картер рекомендует выбирать продукт с рейтингом UMF 10 или выше, чтобы использовать весь спектр активных преимуществ мёда манука.

Кокцетин предлагает использовать мёд Манука с содержанием MGO более 250 мг/кг для облегчения боли в горле, что указывает на более высокий уровень биоактивности. Продукты с содержанием MGO менее 250 мг/кг можно рассматривать как пищевые добавки.

«Потому что мы не хотим вводить такое большое количество сахара, которое снижает любые преимущества, которые мы хотим увидеть», — сказал Кокцетин.

По его словам, ежедневное потребление мёда не должно превышать 15–20 г, что примерно эквивалентно одной столовой ложке. Для людей, обеспокоенных уровнем сахара в крови или страдающих диабетом и намеревающихся использовать мёд в качестве замены добавленного сахара, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы определить соответствующее количество.

Флора Чжао — обозреватель The Epoch Times по вопросам здравоохранения, специализируется на проблемах рака и других хронических заболеваний.