Врач Шаманская рассказала, как выбрать полезный хлеб
При выборе хлеба лучше ориентироваться не на его цвет или количество зёрен на корочке, а на состав, рассказала RT врач-гастроэнтеролог Мария Шаманская.
Для большинства людей хорошим вариантом станет цельнозерновой или ржано-пшеничный хлеб. Желательно, чтобы на первом месте в составе находилась цельнозерновая, ржаная обдирная или обойная мука, а количество сахара и соли было небольшим.
Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, а пищевые волокна помогают работе кишечника и дольше сохраняют чувство сытости. При этом увеличивать количество клетчатки врач советует постепенно.
Белый хлеб Шаманская не считает запрещённым продуктом. При обострении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта он даже может переноситься лучше, а безглютеновый хлеб необходим прежде всего людям с подтверждёнными медицинскими показаниями, например целиакией.
Специалист также рекомендует учитывать сочетание продуктов — хлеб с яйцами, рыбой, творогом, сыром и овощами может стать частью полноценного приёма пищи.