Тайны русской кухни: Суздальская терапевтическая ломаная рыба
В новой рубрике "Царьграда" мы представляем традиционные рецепты русской кухни и уникальные авторские придумки из старинного города Суздаля. Сегодня – это "кривая" путассу. Зачастую невзрачная рыбка из семейства тресковых рассматривается только в качестве еды котам. Однако, это по-настоящему диетическая рыба с минимумом жира, богатая белком и микроэлементами. Да и в отдельные постные дни она будет уместна к столу.
Рыба готовится быстро и просто. Срежьте кулинарными ножницами плавники и выпотрошите её. Посолите и в паре мест пальцами аккуратно надломите рыбке хребет. Это лишь для внешнего вида. Положите на смазанную растительным маслом фольгу, рядом можете положить какие-нибудь некрупно нарезанные овощи и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30.
Гарниром может быть, например, отварной рис. А можно есть и без гарнира. Рыбка вполне самодостаточная.
Всем приятного аппетита!