Кафе «Brown Bear» в центре Казани закрыли из-за кишечной инфекции
После информации о случаях кишечной инфекции у двух посетителей казанского кафе «Brown Bear», расположенного на улице Пушкина, Роспотребнадзор провел проверку в заведении.
Выяснилось, что в кафе не было условий для приготовления блюд из продовольственного сырья, было недостаточное количество технологического оборудования и необходимого набора производственных цехов.
Кроме того, в заведении не соблюдалось товарное соседство, разделочный инвентарь не был промаркирован, а внутренняя отделка помещений имела повреждения.
В отобранных пробах пищевой продукции, а также в смыве с рук повара обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о нарушении правил личной гигиены, условий хранения и технологии приготовления блюд.
На хозяина кафе составили протоколы об административном правонарушении и о запрете деятельности кафе на 14 суток, помещения опечатаны, материалы переданы в суд.
У заболевших диагностировано пищевое отравление не уточненной этиологии.