В поступившей в Саратов на испытание курятине обнаружили патогенный микроорганизм

Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» при проведении микробиологического контроля безопасности мяса и мясной продукции выявили образец, не соответствующий нормативным требованиям.

На сайте ведомства говорится, что в пробе, отобранной от полуфабриката из мяса цыплят-бройлеров, обнаружен патогенный микроорганизм – листерия (Listeria monocytogenes).

Материал для исследований поступил в рамках входного контроля от торгового предприятия. Продукция выработана белгородским сельхозтоваропроизводителем.

Информацию довели до заказчика испытаний для принятия мер.

Listeria monocytogenes – возбудитель листериоза. Заболевание характеризуется тяжелым течением. Контроль за распространением листерий на предприятии предполагает постоянный микробиологический мониторинг присутствия листерий в сырье, вспомогательных материалах, в готовой продукции, на технологических поверхностях. Для обеспечения безопасности продукции производителям необходимо обеспечить на производстве при организации технологического процесса соблюдение ветеринарных и санитарных правил.

Фото - ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»