Биодобавки вместо антибиотиков: решение ученых из Пермского Политеха

Ученые Пермского Политеха разработали метод использования Medusomyces Gisevi, или чайного гриба, в качестве биодобавки для улучшения здоровья сельскохозяйственных животных. Исследования показали, как содержание сахара влияет на эффективность ферментации.

Введение вакцин и антибиотиков в масштабах сельского хозяйства стало стандартной практикой для увеличения производства. Однако подобные методики могут привести к нежелательным последствиям, включая дисбактериоз и ослабление иммунной системы у животных. В этой связи, ученые из Пермского Политехнического университета предложили инновационное решение — использование биологически активных добавок, таких как Medusomyces Gisevi, более широко известного как чайный гриб. Эти добавки обещают стать альтернативой более агрессивным методам, способствуя улучшению здоровья скота и качеству продукции.

Medusomyces Gisevi представляет собой симбиотическую структуру, сформированную в результате ферментации чая и сахара, в процессе которой образуются колонии дрожжей и бактерий. Специалисты отмечают, что данный гриб богат полезными веществами, такими как белки, клетчатка, витамины и аминокислоты, что делает его ценным компонентом для кормов. Для успешного промышленного выращивания необходимо создать специфические условия, обеспечивающие нужные свойства продукта. Ферментация Medusomyces Gisevi проходит в два этапа: первоначальное развитие гриба происходит под жидкостью, а затем, при подъеме на поверхность, он начинает поглощать кислород из воздуха.

Исследователи сосредоточили внимание на изменениях, которые претерпевает химический состав гриба в процессе его развития. Одним из ключевых открытий стало понимание того, как содержание сахара в растворе влияет на потребление кислорода бактериальными колониями. В первые сутки ферментации зафиксирован резкий рост потребления кислорода, который к шестому-седьмому дню начинает снижаться. Это связано с тем, что кислород необходим не только для формирования органических кислот, но и для синтеза других полезных веществ.

Профессор Лариса Волкова из ПНИПУ акцентировала внимание на необходимости поддержания уровня сахара в растворе в пределах 5-10 процентов. Такой подход позволит получить зооглею Medusomyces Gisevi высочайшего качества, что обеспечит ей статус эффективной добавки в корм для сельскохозяйственных животных.