Роспотребнадзор начал проверку кофеен с грудным молоком: через такое кофе можно заразиться гепатитом и ВИЧ
Употребление грудного молока опасно для взрослого человека и может привести к заражению гепатитом В, С и даже ВИЧ. Об этом «Газете.Ru» рассказал вирусолог Павел Волчков после того, как в сети кофеен Перми начали продавать кофе на грудном молоке. Одна чашка, кстати, стоит 650 рублей. После сообщений в СМИ Роспотребнадзор Прикамья начал проверку кофеен предпринимателя Кобелева.
— Есть ряд вирусов, которые могут передаваться через грудное молоко. Это вирусы гепатита В, С, цитомегаловирус, вирус Западного Нила, Т-лимфотропный вирус человека (HTLV), ВИЧ. Передача гриппа через молоко есть, но очень маленькая, — пояснил руководитель лаборатории геномной инженерии МФТИ Павел Волчков.
Никаких исследований, доказывающих пользу грудного молока для взрослого человека, не проводилось. Таким образом, предполагаемый вред от чашки кофе с грудным молоком превышает возможную пользу.
— У женщин, как и у коров, есть большая фракция иммуноглобулинов. Это те самые секретирующиеся антитела типа А, которые защищают ребенка от различных вирусов, бактерий, которыми была заражена мама. У младенца не сформировалась адаптивная иммунная система, поэтому он на маму может положиться. А вот насколько полезно взрослому человеку пить капучино с грудным молоком, содержащим иммуноглобулин, это вопрос. Никто такие исследования не проводил, — сказал Волчков.
Чтобы сделать молоко безопасным, потребуются дорогостоящие тесты и процедуры, что сделает его продажу невыгодным. И Роспотребнадзор может разрешить продавать эти продукты, если будет тестирование самого продукта, а не здоровья женщины.
— Вот доставили молоко, и его нужно тестировать. Проводить тест на антитела, который будет распознавать антигены и вирусные частицы, и тест на нуклеиновые кислоты, которые содержатся в этих вирусах. Если вы сделаете оба теста, то это дало бы высокую, но не абсолютную гарантию, что молоко не содержит вирусов. То есть, такое тестирование молока накладно, — отметил вирусолог.
Обезопасить грудное молоко можно кипячением. Однако обратной стороной пастеризации является потеря достаточно значимой активности тех самых антител и части белков молока. Но будет гарантия, что там вирусных частиц активных уже не будет.
— Если проводится кипячение, то нуклеиновые кислоты там останутся, белки тоже, скорее всего. Поэтому, нужно будет делать еще один тест на выявление реплицирующих вирусных частиц, а это дорого и долго, — констатировал Волчков.
О продаже кофе на грудном молоке рассказал владелец бизнеса Максим Кобелев. По его словам, он получает пять литров молока в день от недавно родивших девятерых женщин, которое развозят по трем кофейным точкам. С каждой поставкой женщины предоставляют справку о своем здоровье.