Благодаря бруснике ваша семья забудет про заболевания: с этим вкусным вареньем холодный сезон больше не страшен

Варенье из брусники – весьма полезное лакомство, которое помогает биться с сезонным понижением иммунитета. А еще у него весьма необыкновенный вкус – немного терпкий, горький и с соответствующей кислинкой. Данный десерт также можно применять как начинку для выпечки, добавлять в мороженое, запеканки, разные соусы к мясу либо птице и дополнять им мягенькие сыры вроде камамбера и бри.

Подробностями традиционного рецепта брусничного варенья со своими читателями поделились создатели общества «ДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ» в сети «Одноклассники».

Пошаговая {инструкция}

1 кг ягоды кропотливо перебирают, вынимают весь мусор, в том числе листья, веточки и очень покоробленные плоды. Потом остатки помещают в миску, заливают проточной водой, а через мин ее сливают. Так делают пару раз, а в самом конце бруснику откидывают на дуршлаг, давая избыткам воды стечь.

На втором шаге принимаются за создание сиропа. Для этого в кастрюлю наливают 350 мл незапятанной воды и засыпают в нее 1 кг сахарного песка. Емкость ставят на средний пламя и доводят до кипения, часто помешивая.

Спустя мин варки в сироп добавляют ягоды и продолжают процесс еще около 10 минут, пока масса не уварится. Пламя при всем этом должен быть наименьшим.

По истечении обозначенного количества времени полуготовое варенье снимают с плиты, дают настояться под крышкой часа два, а позже кипятят 15 минут, не запамятывая размешивать.

В конце горячую смесь разливают по стерильным банкам, укупоривают подобными же крышками, переворачивают наверх дном и укутывают теплым одеялом. Спустя 10-12 часов, когда брусничное варенье на сто процентов остынет, его убирают на хранение в сухое черное и прохладное место.

Несет пользу знать

В давнешние времена бруснику заготовляли впрок методом долгого уваривания без использования сахара. В скандинавской кухне, где данная ягода обширно применяется, ее принято соединять с цитрусовыми. А в рецептах в десерт при варке добавляют специи – корицу, ваниль, перец, мяту, гвоздику и анис.

Брусничное варенье считается весьма полезным, так как содержит в огромных количествах антиоксиданты, клетчатку, органические кислоты и разные минералы – калий, кальций, железо, фосфор и магний. Они крепят иммунитет, помогают биться с инфекциями, делают лучше работу сердца и сосудов, нормализуют пищеварение и замедляют процесс старения. Также брусника владеет мочегонными качествами.