Как соблюдать пост без ущерба для здоровья

Врач Пензенского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Татьяна Батракова рассказывает, как правильно соблюдать Великий пост без последствий для здоровья.

Великий пост – это не только отказ от привычной еды, но и изменение образа жизни на 40 дней. Чтобы человеку, впервые принявшему решение поститься, сохранить хорошее состояние здоровья, а также исключить обострение хронических заболеваний, нужно основательно подготовиться. Поэтому главное – не лишать свой организм жизненно необходимых веществ.

Самым важным ограничением во время поста является запрет на употребление мяса и молочных продуктов. В результате организм почти полностью лишается очень важного строительного элемента – животного белка, из которого состоят ткани, мышцы и кровеносные сосуды человека. Белок участвует в формировании иммунитета, что важно в период эпидемии простудных заболеваний, а также в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Чтобы восполнить недостаток животного белка, надо каждый день есть пищу, богатую растительными белками. Их много в сое, чечевице, горохе, фасоли, сушеных грибах, арахисе, кедровых орехах, миндале, кешью, семенах подсолнечника и тыквы.

Источниками жиров и особенно ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, необходимых для полноценной работы организма, является мясо и рыба, которые тоже с успехом можно заменить растительной пищей. Жирные кислоты есть в авокадо, кедровых и грецких орехах, кунжуте, семенах подсолнечника, различных крупах (лучше варить каши не из хлопьев, а из цельных злаков). Помимо подсолнечного масла, следует включить в рацион оливковое, льняное, горчичное, кедровое и другие виды растительных масел.

В ежедневное меню необходимо добавить разнообразные овощи и фрукты, если нет ограничений по состоянию здоровья: регулярно есть свеклу, морковь, капусту, редьку, яблоки. Употреблять овощи вареными, тушеными, печеными или сваренными на пару для лучшего переваривания пищи. Рацион можно разнообразить замороженными ягодами, сухофруктами, зеленью и водорослями.

Из доступных продуктов готовятся супы-пюре, каши крупяные и овощные, икра грибная, из кабачков, баклажанов, кисели, компоты, травяные чаи, настои из плодов сушеных ягод (шиповник, рябина, клюква и др.). Уровень железа в крови пополняется блюдами из гречневой крупы, ржаным хлебом, белокочанной и красной капустой, горьким шоколадом, а запасы кальция - миндалем, фундуком, базиликом, петрушкой, листовым салатом. Не возбраняется лакомиться мармеладом, халвой, горьким шоколадом без наполнителей, медом, вареньем, сухофруктами, а также сладкой выпечкой (без яиц, молока и сливочного масла).

Для предотвращения утомляемости и раздражительности важно питаться не менее трех раз в день, но лучше обеспечить дробное питание (4-5 раз) небольшими порциями. День начинать с плотного завтрака, включая в рацион бананы, финики, арахис, свежую зелень, блюда из гречки, бурого риса, чечевицы. Эти продукты богатые железом, содержат аминокислоту триптофан, вырабатывающую в организме гормон радости – серотонин. Сложные углеводы, которых много в кашах, картофеле, макаронных изделиях – хороший источник энергии и бодрости на весь день. Необходимо наладить контроль за употреблением общего количества еды в день, так как постоянное чувство голода в первые сутки может привести к перееданию.

Важно обеспечить правильный питьевой режим. Воды в пост необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров, если нет ограничений по состоянию здоровья. Пить надо небольшими порциями (по 50-60мл.), растянув этот объем на весь день. При этом вода должна быть комнатной температуры.

Если через неделю после начала поста человек чувствует себя некомфортно, то следует ослабить ограничения поста, включив в рацион, например, рыбу или вовсе отказаться поститься.

Самая большая опасность от поста заключается в неправильном выходе из него. После длительного 40-дневного воздержания люди часто «набрасываются» на еду. Пасхальное меню само по себе достаточно тяжелое: яйца, творог, сдобный кулич, а праздничный ужин с мясом или курицей, обилием закусок и выпивкой может его усугубить.

Выходить из поста следует постепенно. Пасху на праздник лучше готовить из обезжиренного творога. В первые дни отказаться от жирного мяса, солений, алкоголя. Съесть не более одного 30-граммового ломтика кулича за праздничным столом. Бобовые продукты аккуратно заменить на кисломолочные, рыбу и творог. И только через семь дней можно активно включать в рацион животный белок без риска для здоровья.

Не рекомендуется поститься людям, занятым тяжелым физическим трудом, детям до 14 лет и беременным женщинам. Врачи рекомендуют отказаться от строгого поста больным с гастритом, эрозией желудка и 12-перстной кишки, а также перенесшие желудочно-кишечные кровотечения, при анемии, панкреатите.

Людям, имеющим хронические заболевания, необходима консультация специалиста.