Чем опасна вяленая рыба: врач рассказал о рисках ее употребления
Любите вяленую рыбу? Этот популярный продукт может таить в себе серьезные угрозы для здоровья. Врач-инфекционист Евгений Шаповалов из клиники в Санкт-Петербурге рассказал, какие опасности скрываются в пресноводной рыбе и как избежать заражения.
-Пресноводные виды рыб часто оказываются причиной заражения различными паразитарными инфекциями. Например, они могут быть носителями широкого лентеца — опасного паразита, который поражает органы пищеварительной системы и может спровоцировать кишечную непроходимость,
— предупредил он.
Еще одна угроза – кошачья двуустка. Употребление зараженной рыбы может привести к описторхозу, который без своевременного лечения способен вызвать цирроз печени и даже онкологические заболевания, пишет iz.ru.
Какие последствия могут быть?
Заражение паразитами не только нарушает работу внутренних органов, но и может привести к дефициту витамина B12. Это, в свою очередь, чревато неврологическими расстройствами и анемией.
-Чтобы снизить риски заражения, важно неукоснительно соблюдать технологию вяления. Например, для уничтожения паразитов рыбу предварительно необходимо проморозить при очень низких температурах, желательно не в обычной морозилке, а в промышленных морозильных камерах,
— указал эксперт.
Альтернативный способ – посол рыбы в крепком солевом растворе. Это также помогает уничтожить паразитов.
Где покупать рыбу?
Наибольший риск представляют продукты, купленные на рынках, у частных рыбаков или в небольших торговых точках. В таких местах контроль качества часто отсутствует, и вероятность заражения значительно выше.
Что делать, если вы уже съели рыбу?
Если после употребления вяленой рыбы вы почувствовали недомогание, обратитесь к врачу. Ранняя диагностика и лечение помогут избежать серьезных последствий.
Сообщение Чем опасна вяленая рыба: врач рассказал о рисках ее употребления появились сначала на Орловская среда - региональный сайт Орловской области.
