Нижегородские эксперты обнаружили в говядине опасные микроорганизмы
Специалисты «Нижегородского РЦР» выявили в говядине опасные микроорганизмы. Об этом сообщает пресс-служба референтного центра Россельхознадзора. Эксперты проанализировали 3 образца говядины. Во всех образцах обнаружили патогенные микроорганизмы – листерии.
Информация о выявлении патогенов направили в Россельхознадзор для пресечения фактов направления партий мяса в оборот.
Такая одноразовая процедура не гарантирует выпуск безопасной продукции в дальнейшем: вероятность попадания листерий на пищевое производство высоко, а выявить проблему сложно.
Ранее на сайте pravda-nn.ru сообщалось о том, что Роскачество признало нижегородский пломбир ненадлежащим.
Листерии часто встречаются в прохладных сырых помещениях, таких, как охлаждаемые накопители сырья и готовой продукции, холодильники, рабочие помещения. Эти микроорганизмы не только сохраняют жизнеспособность на холодных поверхностях оборудования, но и способны на них размножаться. Листерии образуют целые микроколонии на поверхности технологического оборудования, в микротрещинах и царапинах. Их покрывает дополнительная оболочка, так называемая «биопленка», которую невозможно удалить обычными моющими средствами.