Кишечную палочку обнаружили в партии свиного шашлыка в Нижнем Новгороде
101
Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в мясных полуфабрикатах, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора». В целях недопущения в оборот партии полуфабрикатов (свиной шашлык) приняты соответствующие меры. Отметим, что кишечная палочка (колиформы) — наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов, он входит в перечень микробиологических исследований пищевых продуктов, поверхностей и рабочих инструментов. Важным звеном для предотвращения попадания в реализацию недоброкачественной и опасной для здоровья населения мясной продукции и мяса является необходимость проведения ветеринарного и санитарно-микробиологического контроля.