Патогенные микроорганизмы обнаружили в нижегородских мясных полуфабрикатах
Сальмонеллы и листерии обнаружены в одной пробе полуфабрикатов мясных (котлетное мясо из свинины) и двух пробах полуфабрикатов из мяса птицы и субпродуктов утиных (филе бедра цыпленка бройлера, шеи утиные) в Нижегородской области. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр». Результаты исследований направлены в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл для принятия мер. Сальмонеллы — особый вид бактерий, которые при попадании в организм человека приводят к воспалению некоторых отделов пищеварительной системы и выраженной интоксикации. Чтобы убить сальмонеллу в небольшом кусочке мяса весом около 500 мг, придётся его варить или тушить в течение 2,5 часов. Бактерии Listeria monocytogenes вызывают заболевание листериоз. Листерии очень широко распространены в окружающей среде и поэтому постоянно заносятся на производство разными путями.