Фальсификат сливочного масла нашли в больнице в Карелии
Подделанное сливочное масло обнаружили в одном из медучреждений республики. Образец попал на исследование в Испытательный центр ФГБУ «Ленинградская МВЛ».
Эксперты взяли пробы масла «Крестьянского» с массовой долей жира 72,5% и выявили наличие фитостерины растительных масел, а также не соответствие жирно-кислотного состава имеющемуся ГОСТу. Информацию о нарушении передали в Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора.
— К сожалению, данный случай не является уникальным, а проблема поставки некачественной и фальсифицированной молочной продукции в социальные учреждения носит массовый характер и требует пристального внимания. Только за 2022 год Учреждением в 42 пробах молочной продукции было выявлено наличие признаков фальсификации в части замены молочного жира на растительные масла, несоответствия по жирно-кислотному составу, 34 из которых были отобраны в социальных учреждениях, — рассказала руководитель ФГБУ «Ленинградская МВЛ» Жанна Баргман.
Стерины (или стеролы) — это природные органические соединения, производные стероидов. В продуктах животного и растительного происхождения есть четкие различия по составу стеринов, и они делятся на три группы. Самый распространенный из зоостеринов — это холестерин, которым представлена основная часть всех стеринов молочного и других животных жиров.