Врач озвучила, какие ингредиенты делают шаурму более полезной для здоровья.
По словам Людмилы Сухоруковой, гастроэнтеролога Видновской клинической больницы, шаурма с добавлением кимчи является наилучшим вариантом этого блюда. Она объясняет, что подобный выбор может обогатить блюдо витаминами, минералами и пробиотиками. Некоторые продавцы шаурмы используют корейскую капусту, известную как кимчи. Этот продукт ценен благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов и пробиотиков.
Поскольку кимчи является ферментированным продуктом, он благоприятно сказывается на работе желудка, уточнила специалист. Сухорукова добавила, что полезные свойства шаурмы во многом определяются ее составом.
Например, йогуртовый соус богат пробиотиками, в то время как овощи содержат множество витаминов и минералов. Врач советует выбирать шаурму, завернутую в лаваш из цельнозерновой муки, и есть кимчи в разумных количествах.
Важно помнить, что свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и салат, значительно увеличивают питательную ценность шаурмы, добавляя клетчатку и полезные микроэлементы. Кроме того, зира и другие специи, часто используемые в маринаде, могут обладать противовоспалительными свойствами и улучшать обмен веществ.
Существует множество альтернативных видов белка, которые можно использовать в шаурме — например, куриная грудка, индейка или растительные белки, такие как тофу, которые значительно снижают содержание насыщенных жиров в блюде. Важно также контролировать количество соусов и заготовок, так как многие из них могут содержать высокое количество сахара и соли.
Ранее представителей Роскачества информировали, что к 2025 году может появиться государственный стандарт на шаурму. В этом процессе активно участвуют как эксперты в области общественного питания, так и профессионалы, занимающиеся вопросами пищевой безопасности.