Доктор медицинских наук: квашеная капуста поддерживает иммунитет благодаря витамину С и полезным бактериям

Андрей Тяжельников, доктор медицинских наук и главный внештатный специалист департамента здравоохранения Москвы по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению, заявил, что квашеная капуста благотворно влияет на процесс пищеварения и помогает укрепить иммунитет. Об этом сообщается на "РИА Новости".

"Квашеная капуста - один из самых любимых народных "пробиотиков" в зимнее время года. И действительно, этот продукт обладает неоспоримыми полезными качествами - благодаря бактериям, вырабатывающимся в процессе брожения, капуста поддерживает микрофлору кишечника, помогая улучшать пищеварение. На этот же процесс позитивно влияет и клетчатка, которой богата капуста. Этот квашенный овощ содержит в себе витамин С, который, как мы знаем, поддерживает иммунитет, витамины В и К, а еще калий, магний и железо", - рассказал Тяжельников.

Специалист подчеркнул, что квашеная капуста характеризуется невысокой калорийностью, всего 20 калорий на каждые 100 граммов продукта. Это качество делает ее удачным дополнением к питанию для людей, следящих за своим весом.

"Несмотря на свою пользу, включать квашеную капусту в свой рацион на ежедневной основе нет никакой необходимости. Для здорового взрослого человека достаточно употреблять этот продукт два-три раза в неделю по 150 граммов", - рассказал врач.

Тяжельников добавил, что при брожении квашеная капуста становится значительно более кислой, а также содержит больше соли и сахара. Коммерческие продукты, доступные в магазинах, могут содержать дополнительные консерванты. Чрезмерное потребление такой капусты может уменьшить ее полезные качества и оказать повышенную нагрузку на сердце, сосуды, почки и желудок. Врач рекомендовал отдавать предпочтение квашеной капусте домашнего приготовления, полученной путем естественного брожения, либо магазинной, но с минимальным содержанием добавок.

Ранее мы писали, что 11 декабря 2025 года семья из Ростова-на-Дону приготовила необычное блюдо, используя запеченную свеклу, консервированный горошек и квашеную капусту. Этот простой эксперимент превратил обычные ингредиенты в настоящий кулинарный хит, который теперь регулярно появляется на столе.