Диетолог рассказала, как в домашних условиях определить, есть ли в фарше бактерии
Присутствуют ли в мясном фарше сальмонеллы и листерии, можно понять в домашних условиях, рассказала «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина.
— Например, если фарш уже обветренный, давно лежит на полке, а в магазине плохо работает холодильник. Кроме того, если мясной продукт плохо пахнет, это может сигнализировать о наличии опасных бактерий в нем, — сказала она.
Все эти гадости могут появиться и в свежем фарше, говорит она.
— Они будут больше размножаться при долгом хранении в тепле, а также если они присутствовали изначально в мясе или продукт пропускали через мясорубку, где перед этим было зараженное мясо, — уточнила Соломатина.
От сальмонелл и листерий в фарше поможет избавиться термическая обработка, однако нужно очень хорошо прожаривать и варить такое мясо. Если в мясе будет заметна кровь после готовки — то, значит, и бактерии в нем тоже есть, заключила она.
Ранее врач предупредил, что обидчивость может быть симптомом серьезной болезни.