В Красноярске торгуют кефиром с кишечной палочкой

Специалисты Красноярского ЦСМ закупили кефир жирностью 2,5%. Изготовлен он был по ГОСТу. Исследовали напиток по физико-химическим и микробиологическим показателям, изучили маркировку. Из 10 образцов только 4 оказались качественными и безопасными. Это:


кефир "Никольское здоровье";

кефир "Назаровский кефир";

кефир "Семенишна";

кефир "Провинция Солгон".


В некоторых образцах специалисты ЦСМ нашли кишечную палочку:


кефир "Село Маслобоево";

кефир "Сельскохозяйственное предприятие Искра";

кефир "Село родное".


В других обнаружено заниженное содержание дрожжей:


кефир "Село Маслобоево" (также занизили количество молочнокислых микроорганизмов);

кефир "Алтайская буренка" (также занизили количество молочнокислых микроорганизмов);

кефир "Молочная сказка".


А вот производитель кефира "Простоквашино" только занизил количество молочнокислых микроорганизмов.

Кроме того, у экспертов были замечания к маркировке: не все указали условия хранения продукта.

Также в ЦСМ дали рекомендации по покупке кефира:


Цвет должен быть молочно-белым. Желтизна говорит о порче продукта;

Запах должен быть молочным;

Вкус – слегка кисловатый;

Консистенция должна быть однородной. Наличие хлопьев и комочков значит, что кефир испортился;

Упаковка не должна быть вздутой;

На маркировке должен быть указан состав, пищевая ценность, срок и условия хранения.


Фото: prodnadzor.info