Один стакан этого сока в день запустит пищеварение, поможет при запорах, восполнит запас важных витаминов и улучшит настроение.

Вы наверняка знаете, что квашеная капуста богата витаминами. О нем слышно со всех сторон еще с осени, когда его начинают разгружать в бочонки или стаканы.

Однако не только капуста помогает предотвратить многие проблемы со здоровьем. Капустный сок, который многие бесполезно выливают, содержит еще больше полезных для организма веществ.

Квашеная капуста — популярное дополнение к тяжелым мясным блюдам, поскольку она нейтрализует чрезмерное содержание жира. Содержит значительное количество витамина В.₆ (пиридоксин), без которого белки не были бы в достаточной степени утилизированы организмом. Витамин В₃ (ниацин), в свою очередь, важен для клеточной энергии и общего метаболизма. Квашеная капуста также отличается большим количеством пантотеновой кислоты (витамина В).₅), витамин С, железо, калий, магний и цинк. Содержащаяся в нем нерастворимая клетчатка действует как щетка для здорового человека – она буквально очищает слизистую кишечника.

Веганы, будьте умнее

Ферментированная капуста имеет эффект, аналогичный высококачественному традиционному йогурту; ферментация производит высокоактивный витамин B.₁₂ (кобаламин), которого нет в других видах растительной пищи. Поэтому капуста, обработанная таким способом, должна часто присутствовать на тарелке веганов. которые избегают употребления яиц и молока помимо мяса. По этой причине у них часто наблюдается низкое потребление витамина, который важен для хорошего настроения, умственной свежести, устойчивости к стрессу, активности мозга и нервной системы, белкового обмена, образования эритроцитов, роста клеток, костной массы, утилизации жира и деятельность мышц, в том числе сердца.

капуста Хотя тепло разрушает пробиотики и витамин С, по мнению известного гастроэнтеролога Ладислава Кужела, медленное приготовление при низкой температуре все же позволяет сохранить большое количество пробиотиков. Тем не менее, он рекомендует попробовать добавить капусту в готовый рождественский салат из капусты в конце.

Домашний пробиотик

Оценивая положительное влияние квашеной капусты на организм человека, нельзя забывать о молочнокислых бактериях, образующихся при брожении. Они отмечены как очень полезные пробиотики, поддерживающие микрофлору кишечника и способствующие здоровому пищеварению. Они также содержатся в определенной пропорции в квашеной капусте, но в соке их еще больше. В результате его влияние на пищеварение становится значительно более выраженным и может действовать как слабительное. Поэтому его следует пить в умеренных количествах как лекарство. Более 1,5 дкл в день не рекомендуется. Побалуйте себя им примерно за 20 минут до завтрака. Он отлично помогает при запорах, поддерживает микрофлору кишечника во время лечения антибиотиками и в целом стимулирует пищеварение.

квашеная капуста, квашеная капуста, сок квашеной капусты Ферментированные продукты содержат более 1 миллиона живых бактерий на грамм, большинство из которых содержат молочнокислые бактерии, которые буквально обожают клетчатку. Они могут переваривать его и создавать из него полезные продукты.

С противораковым эффектом

В соответствии с гастроэнтеролог Ладислав Кужела, квашеная капуста – наше национальное достояние. В нем мало калорий, но много питательных веществ, витаминов и клетчатки. Однако он также содержит глюкозинолат, который классифицируется как противораковое фитохимическое вещество (химические соединения, полученные из растений благодаря их лечебным свойствам). «Чтобы глюкозинолат был активным, он должен быть преобразован ферментами. Исследования показали, что ферментированная капуста может производить именно те ферменты, которые необходимы для таких изменений. Это еще одно свидетельство, свидетельствующее о оздоровительном эффекте ферментированных продуктов», — добавил эксперт.

Это простое блюдо из квашеной капусты сытное, и его можно приготовить в одной кастрюле для всей семьи.