Ошибки, которые мы допускаем при разморозке мяса, которые могут испортить наше здоровье

Однако есть некоторые тонкости, которые полезно знать. А также мифы, которые необходимо развенчивать, потому что многие люди учились от своих родителей/бабушек и дедушек, как размораживать мясо, но оказывается, что некоторые советы на самом деле опасны и увеличивают риск порчи мяса.

Сколько бы вы ни торопились с приготовлением блюда, пренебрегать своим здоровьем не стоит. При неправильной разморозке мяса существует реальный риск попадания в организм опасных бактерий и возникновения ряда проблем со здоровьем. Подобно тому, как пищевое отравление — самая безобидная проблема, с которой вы можете столкнуться.

Посмотрите, какие самые распространенные ошибки при разморозке мяса и как это сделать правильно и безопасно:

Вы используете горячую воду — таким образом продукт может попасть в опасную температурную зону, где бактерии могут очень быстро размножаться. Поэтому вместо горячей воды используйте холодную.

Гастроэнтеролог: Это самое полезное мясо зимой

Ты кладешь мясо в микроволновую печь — этот метод может привести к неравномерному нагреву и создать риск заражения. Поэтому мы советуем вам не использовать микроволновую печь и размораживать мясо в холодильнике или под проточной холодной водой.

Вы размораживаете его при комнатной температуре — некоторые хозяйки оставляют мясо на кухонном столе при комнатной температуре и ждут, пока оно оттает в течение нескольких часов. Однако они создают идеальные условия для размножения бактерий Clostridium perfringens, которые могут вызвать серьезные отравления и являются одной из наиболее частых причин заражения. Поэтому вместо комнатной температуры размораживайте мясо в холодильнике.

Мясо ополаскиваешь — когда вы это сделаете, вы можете просто перенести бактерии на кухонные поверхности, создавая новые возможности для заражения. Если мясо куплено в магазине, оно уже прошло необходимые этапы очистки, поэтому промывать его совершенно не нужно.

Варишь мясо на слабом огне — медленный прогрев мяса создает идеальные условия для развития в нем бактерий. Поэтому убедитесь, что продукт полностью разморожен, и готовьте его при достаточно высокой температуре, чтобы убить все вредные микроорганизмы, которые он может содержать.

Вы повторно замораживаете его — повторное замораживание после оттаивания на водяной бане или в микроволновой печи может создать риск бактериального заражения, поэтому советуем не делать этого.

Ты его вообще не размораживаешь — пытаться приготовить частично размороженное мясо – вообще не лучшая идея. Во-первых, он будет нагреваться неравномерно, во-вторых, риск бактериального заражения возрастет во много раз.

Какую грубую ошибку мы допускаем, сушив мясо в холодильнике?

Вы неправильно храните мясо – используйте упаковку с застежкой-молнией или специальную бумагу, чтобы предотвратить попадание воздуха и утечки сока, а также размораживайте мясо в глубоком контейнере, чтобы предотвратить попадание крови в холодильник.

Как лучше и правильнее разморозить мясо?

Безопаснее всего положить его в глубокую емкость и поставить на нижнюю полку холодильника, так мясо будет медленно оттаивать, сохранит свои вкусовые и питательные качества и не будет разливаться кровью по холодильнику. И не забывайте о гигиене, это крайне важно!