Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) представила план по устранению трансжиров с мирового продовольственного рынка в течение следующих пяти лет, сообщает Reuters.
Использование трансжиров, характерных для готовой выпечки и обработанных пищевых продуктов, ежегодно приводит к более чем 500 тысячам смертей.
«Это кризисный уровень, и это самый серьезный фронт борьбы», — заявил генеральный директор ВОЗ Тедрос Гебрейесус на пресс-конференции в Женеве.
Искусственные трансжиры вредны для здоровья. Их получают, когда в растительное масло добавляют водород для его загущения, как при производстве маргарина. По мнению экспертов в области здравоохранения, промышленные трансжиры можно заменить рапсовым маслом или другими продуктами.
Натуральные трансжиры содержатся в мясе и молочных продуктах.
Транс-жиры, или гидрогенизированные жиры, используются при производстве чипсов, закусок и фасованных макаронных изделий из-за их более длительного срока хранения.
Однако, по данным ВОЗ, они увеличивают заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями на 21%, а смертность от них — на 28%.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы трансжиры не превышали 1% от ежедневного потребления пищи.
«Трансжиры — это вредный компонент, от которого можно легко и без больших затрат избавиться», — сказал Франческо Бранка, глава Директората ВОЗ по питанию для здоровья и развития.
Отказ от трансжиров может быть достигнут в течение 5 лет, поскольку процесс уже идет, считают во Всемирной организации здравоохранения.
Дания отказалась от этих жиров 15 лет назад. США и еще 40 стран принимают серьезные меры по их ликвидации.
ВОЗ призывает среднеразвитые и менее развитые страны присоединиться к борьбе, добавил Бранка.