Витаминная банка: какова польза квашеной капусты для здоровья?

В холодное время года человек особенно нуждается в витаминах, поскольку в холодный период противовирусная защита организма значительно снижается. Риск заболевания значительно возрастает. Пришло время вспомнить, какие овощи считаются настоящим кладезем полезных веществ, так необходимых для поддержания здоровья.

Это значит, что квашеная капуста, являющаяся одним из лучших источников витаминов, будет на столе не только вкусной, но и очень полезной пищей.

Читайте также: Врач рассказал, сколько квашеной капусты можно съедать в день

Чем полезна квашеная капуста?

Квашеная капуста – источник витаминов А, В, В4 и С, магния, калия, органических кислот, фосфора, железа и кальция. Многие свойства, свойственные этой пище, положительно влияют на организм, насыщая его полезными веществами даже зимой.

Квашеная капуста чрезвычайно полезна для пищеварения. Благодаря пищевым волокнам и полезным бактериям он благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пробиотики, содержащиеся в его составе, улучшают работу кишечника. Молочная кислота уничтожает вредные микроорганизмы, а клетчатка ускоряет процесс выведения токсинов и предотвращает запоры.

Эта пища положительно влияет на иммунную систему. Квашеная капуста – источник витамина С, который укрепляет здоровье и защищает организм в холодное время года.

Также в продукте содержится витамин В4, снижающий уровень холестерина в крови, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Калий, магний, кальций и фосфор поддерживают здоровье костей.

Подробнее: Квашеная капуста – кому, когда и почему НЕЛЬЗЯ есть ее

Как приготовить квашеную капусту – правильный рецепт

Способ приготовления традиционной квашеной капусты остался неизменным с давних времен.

Для приготовления квашеной капусты в банке вам понадобится:

• 1 кочан капусты без кочерыжки;
• 1 морковь;
• 2-3 столовые ложки соли;
• 1 стакан воды;
• 1 ложка сахара (по желанию).

Классический рецепт квашеной капусты:

1. Первым делом нужно отделить верхние листья от кочана. Оставшуюся капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке.
2. Готовые овощи следует поместить в трехлитровую банку и плотно уложить.
3. Далее пришло время приготовить рассол. Для этого вам нужно растворить 2-3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара в стакане воды, если хотите.
4. Полученную смесь следует перелить в наполненную банку.
5. Капуста квашивается 3-5 дней при комнатной температуре. А после приготовления хранить его следует в холодильнике.

Подробнее: В какие числа в декабре 2023 года лучше солить капусту?

Квашеную капусту едят как самостоятельную пищу или используют для приготовления различных блюд.

Источники: PubMed; RealSimple