Диетолог Копытько: сальмонеллез можно подхватить, съев роллы, шаурму или салаты
Причиной недавнего массового отравления шаурмой в Братске стала сальмонелла, возбудитель острой кишечной инфекции. Врач-диетолог Марина Копытько рассказала ОСН о симптомах сальмонеллеза и какие продукты могут стать причиной отравления.
Подхватить сальмонеллу можно где угодно, в том числе от немытых рук, однако чаще всего опасные микроорганизмы распространяются в готовых блюдах — шаурме, салатах, суши и роллах. Возбудителями сальмонелеза также выступают морепродукты и куриные яйца. Особенно опасны яйца без термической обработки и скорлупа. Врач рекомендовала соблюдать правила гигиены, правила хранения продуктов и не покупать готовые салаты.
«Особенно опасны там заправки, в них и размножаются, как правило, все эти микроорганизмы. И здесь нет никакой разницы, дорогой это ресторан или дешевый магазин», — отметила Копытько.
К симптомам сальмонеллеза относятся повышение температуры, расстройство ЖКТ, тошнота, рвота. Основные признаки обычно начинают проявляться в течение 6-12 часов.
Роспотребнадзор посредством анализа установил, что причиной массового отравления в Братске стала бактерия сальмонелла в шаурме, приготовленной с нарушением санитарных требований или из некачественных продуктов.