Молодой ученый из Махачкалы разработал диетический мармелад из фейхоа и облепихи
МАХАЧКАЛА, 28 октября – РИА «Дагестан». Молодая ученая из Махачкалы Уната Селимова разработала новый диетический мармелад из ягод фейхоа и облепихи. Об этом сообщает газета «Аргументы и факты».
Ее исследование, проведенное впервые в России, открыло потенциал этих фруктов для производства функционального десерта.
Селимова провела научные исследования, подтвержденные двумя патентами, которые доказывают целесообразность использования фейхоа и облепихи в качестве основы для мармелада. Ее продукт богат витаминами, макро- и микроэлементами, а также биологически активными веществами, что делает его полезным для здоровья.
«Мы получили много положительных отзывов на выставках, где люди пробовали наш мармелад, – говорит Селимова. – Все спрашивали, где его можно купить, но пока производство не налажено».
Уникальность исследования Селимовой заключается в том, что ранее мало внимания уделялось пищевой ценности фейхоа и облепихи. Ее работа впервые изучила их антиоксидантную активность, содержание флавоноидов и рекомендуемые дозы потребления.