Что бы такое съесть для укрепления иммунитета?
Трутовик серно желтый уже появился, первые экземпляры найдены в Московской и Брянской областях.
Фото Бирюк 8 мая 2020. Брянская область.
Гриб странный, одно название отбивает аппетит. Да еще трутовик...
Но многие, кто пробовал этот гриб остаются довольны, причем некоторая часть пробовавших приходят в полный восторг, потом заготавливают его впрок, жарят, маринуют, делают паштеты и многое другое.
Для меня этот гриб всегда приятная находка, вполне можно пару раз приготовить в ожидании "настоящих" грибов.
Но сегодня хочу заострить внимание на его лечебных свойствах, которые несомненно есть, пусть не так ярко выраженные как у чаги и лиственничной губки.
ТСЖ приятно отличается от других лечебных трутовиков именно тем, что он - еда, а не лекарство. Ешь и причиняешь себе пользу ))) Тем более сами знаете в грибах калорий не очень много , а вкуса и пользы - предостаточно.
Вот что пишет наш российский миколог-популяризатор грибов Михаил Вишневский, если интересно перейдите по ссылке сюда.(стр.200)
1. Серно-желтый трутовик обладает выраженным антимикробным и противовирусным действием. Мицелиальный экстракт подавляет малярийный плазмодий (Plasmodium falciparum).
А сами знаете, что КОВИД -19 лечат противомалярийными препаратами...(это мой комментарий -ДГ)
2. В тканях трутовика синтезируется специфический лецитин LSL (Laetiporus sulphureus lectin), который обладает как гемолитическим, так и гемаглютинативным действием. Благодаря этому свойству ведется разработка противотромбозного препарата.
О! И противотромбозные препараты используют в лечении этой поганой короны...(ДГ)
3. Водный экстракт свежих плодовых тел подавляет рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха. Метаноловый экстракт мицелия останавливает рост лейкемийной линии Т4 и цитотоксичен для клеток рака желудка Kato III и миелоидной лейкемии HL-60.
Все что противоопухолевое нам тоже надо!(ДГ)
4. Среди других медицинских свойств можно назвать снижение уровня сахара крови, а также полезность при эндокринных заболеваниях за счет содержания эбурикоевой кислоты.
Ну все уже наслышаны, что высокий сахар - это приговор при "короне", так что ТСЖ не помешает.(ДГ)
5. В России гриб с давних времен используется как природный антибиотик при простудных заболеваниях и и как легкое дезинфицирующее средство.
Ну! Сразу хочется побежать искать этот ТСЖ! (ДГ)
6. В Беларуси полученная из гриба пищевая добавка летипорин рекомендована для восстановления витаминной и минеральной недостаточности и повышения устойчивости к простудным заболеваниям.
Батька и тут нас объегорил...(ДГ)
Собственно многие грибы лечебны по описаниям, но действие ТСЖ я наблюдала сама, лично, причем трудно было поверить, что еда может оживить и омолодить настолько быстро и существенно.
Тсж, фото автора.
Эту историю я уже рассказывала, но повторюсь для новых подписчиков.
В 2011 году я узнала о ТСЖ и вознамерилась его найти и попробовать. А если я чего решила... Короче один из грибов весил 10 кг. Наварила, наморозила и стала увлеченно всех укармливать котлетами из него, еда вполне вкусная, но котлет было так много, что ими стала кормить свою престарелую собаку - боксера, которому на тот момент было уже 12 лет (это как 90 для человека), и он явно собрался помирать от старости.
Стал худ и вял, все больше лежал, интереса к жизни не проявлял, не всегда контролировал свои физиологические отправления...
Котлеты мой Бастер ел с удовольствием. Через неделю пободрел, покруглел боками, единственный глаз стал выражать жизненный интерес. ...Через месяц пёс сбежал с собачьей свадьбой, гулял две недели и потом еще дожил до октября.
Я уверена. что именно ТСЖ в котлетах. которыми я кормила собаку, так на него повлиял, никаких других средств и лекарств не применялось.
Мы не собаки и одним ТСЖ питаться невозможно, но попробовать стоит, а вдруг придется к столу и здоровью?
Грибы собирают только очень молодые, в стадии "кулачков", когда сформировываются "пластины" брать бесполезно, все равно что опилок нажарить. Все таки 4 категория пищевой ценности ему присвоена не зря.
ТСЖ - чемпион по количеству рецептов приготовления различных блюд, этому можно посвятить не одну статью, а целый цикл. Что готовить можно прочитать на форуме "Грибы Говорят".
Молодцы, кто дочитал!
Про лечебные свойства ТСЖ вам поведал "Дневник грибника".
Значит так : грибы берем только молодые, мягкие. Нарезаем соломкой 5х5 мм. Варим маринад из расчета 2 столовые ложки соли (без горки) и 2 ст. ложки уксуса на 1 литр воды. ТСЖ опускаем в кипящий маринад, варим 5 минут и снимаем с огня. Оставляем на ночь. После чего сливаем, пробуем ... Если гриб на соль и уксус вам нравится - переходим к заправке, если надо - досаливаем и добавляем уксус по вкусу... Заправка : на 1 кг. вареных грибов 1 стакан масла растительного, выливаем в сковороду и прогреваем. 2 большие луковицы режем тонко полукольцами, отправляем на сковороду и помешивая доводим до прозрачного состояния, когда лук начнет чуть румяниться. Лук из масла быстро убираем, в горячее масло добавляем специи : чеснок, красный острый перец, киндзу, мускатный орех, куркуму, паприку сладкую. Ну, это по вкусу. Как только специи прокипят пару минут выливаем горячее масло на грибы, перемешиваем, накрываем. Когда остыло - в холодильник на сутки.