Ученые выявили связь между мясом и риском рака желудка

Ученые из проекта EPIC обнаружили, что регулярное потребление переработанного мяса увеличивает риск рака желудка и пищевода. Анализ данных более 450 тысяч европейцев показал значительную связь с заболеваниями пищеварительной системы за 14 лет наблюдений.

Исследования показывают, что регулярное употребление переработанного мяса, включая колбасы, сосиски, бекон и аналогичные продукты, связано с увеличением риска развития рака желудка и пищевода. К такому заключению пришли ученые, проанализировав данные свыше 450 тысяч жителей Европы. Итоги исследования были размещены в журнале International Journal of Cancer (IJC).

В исследовании приняли участие 450 112 респондентов в рамках крупного европейского проекта EPIC, в ходе которого наблюдение за состоянием их здоровья продолжалось в среднем на протяжении 14 лет. За это время было зафиксировано 876 случаев рака желудка и 215 случаев аденокарциномы пищевода. Выяснилось, что с каждым дополнительным потреблением 30 граммов переработанного мяса ежедневно риск заболевания раком желудка повышался на 9%, а аденокарциномой пищевода — на 13%. В частности, для кишечного типа рака желудка вероятность заболевания возрастала на 11%.

Кроме того, специалисты изучили влияние потребления красного и белого мяса. В отношении красного мяса не было выявлено значимой корреляции с перечисленными типами рака. Однако добавление в рацион 20 граммов белого мяса увеличивало риск одного из видов рака желудка на 12%. Исследователи считают, что данное заключение требует дополнительного подтверждения в последующих работах.

Несмотря на то, что исследование носило наблюдательный характер, что не позволяет утверждать о прямой причинной связи между употреблением переработанного мяса и развитием рака, его результаты добавляют данные о потенциальном риске онкозаболеваний пищеварительной системы, связанных с регулярным употреблением этих продуктов.

Предыдущие исследования показали, что продукты, содержащие каротиноиды и витамин A, способны снижать риск рака желудка.

Ранее мы писали о исследованиях, подтверждающих целебные свойства редких растений. В одном из таких исследований учёные установили, что масло из плодов Cinnamomum chago эффективно облегчает симптомы запора за счёт улучшения микробного разнообразия кишечника и ускорения прохождения пищи, что может стать важным шагом в фитотерапии.