Врач Соловьёв: мороженое не спасает от жары и вредит зубам
Многие считают мороженое лучшим способом охладиться в жару, однако врачи настроены к десерту критичнее, рассказал «Газете.Ru» Андрей Соловьёв, врач-терапевт, анестезиолог-реаниматолог клиники Juvi Clinic.
«Популярное мнение о том, что мороженое помогает спастись от жары, — миф. Ледяной продукт дает прохладу лишь на 15–20 минут. Затем организм начинает расщеплять плотные молочные жиры и сахар — процесс ускоряет метаболизм и вызывает выделение тепла. Через полчаса после порции может стать еще жарче. Высокое содержание сахара резко повышает уровень глюкозы, провоцируя сильную жажду», — объяснил он.
Главный местный риск — температурный шок. Резкий контраст сужает сосуды носоглотки, снижая местный иммунитет и открывая путь бактериям и вирусам. Летом часты ОРЗ и ангины у тех, кто пытается «охладиться» слишком быстро. Переваривание тяжелой молочной пищи требует энергии, которой организму не хватает в жару.
Для кожи сладкое холодное лакомство тоже не проходит бесследно: скачки сахара запускают гликацию коллагена и эластина — кожа теряет упругость, появляются отечность и высыпания.
«Для зубов опасно откусывать ледяное мороженое. При оголенных шейках или истонченной эмали возникает резкая боль, возможен термический пульпит. Перепады температуры заставляют эмаль и дентин расширяться и сужаться с разной скоростью, возникают микротрещины. Они темнеют, расширяются и могут привести к сколам. Для зубов с пломбами и винирами десерт особенно опасен — искусственные материалы ведут себя иначе, нарушается плотность прилегания, провоцируется выпадение или вторичный кариес», — отметил врач.
Как есть без последствий: не откусывайте ледяное, дайте подтаять или ешьте ложкой. Не чередуйте с горячими напитками — перепад свыше 80°C гарантирует повреждение эмали. Выбирайте сорбет или фруктовый лед — меньше жиров, легче усваиваются. Пломбир берите без топпингов. Безопасная порция — 80–100 г в день. Мороженое — это десерт, а не средство для охлаждения. Для борьбы с перегревом используйте воду, минералку с электролитами или айран.
«Мороженое — это еда, а не способ спастись от жары. К употреблению стоит подходить осознанно», — резюмирует Соловьёв.
Ранее россиянам объяснили, чего не должно быть в составе качественного мороженого.
???? Самое важное в одном месте — «Газета.Ru» теперь и в MAX.