Диетолог Лебедева назвала безопасную порцию грибов для взрослого
Даже съедобные и качественные грибы могут вызывать нарушения пищеварения при переедании. Об этом «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.
Лебедева уточняет, что при попадании в блюдо токсичного гриба любая дозировка может быть опасной. В то же время съедобные грибы при переедании могут вызывать тошноту, тяжесть и другие симптомы.
«Для здорового взрослого человека разумной разовой порцией готовых грибов можно считать примерно 100-150 граммов, особенно если продукт не является привычной частью рациона. При этом индивидуальная переносимость может значительно различаться», — рассказала Лебедева.
Специалистка добавляет, что значение имеет и способ приготовления грибов — жареные грибы с обилием масла или соусов дают дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.
Особую осторожность следует соблюдать людям с индивидуальной непереносимостью и заболеваниями ЖКТ, печени, а также желчевыводящей системы.
Самым важным фактором безопасности является происхождение и пригодность грибов к пище. Если в этом вопросе имеются сомнения, то лучше отказаться от их употребления, резюмирует Лебедева.