Врач Тимощенко: шаурма и бургеры опасны не названием, а качеством ингредиентов

Вред фастфуда определяется не названием блюда, а качеством ингредиентов, объемом порции и способом приготовления. Даже самый грозный представитель уличной еды при правильном подходе может стать приемлемым обедом. О том, что гастроэнтерологи считают наиболее опасным, "Газете.Ru" рассказала врач-терапевт, гастроэнтеролог, диетолог, эксперт телеканала "Доктор" Анастасия Тимощенко.

Шаурма часто возглавляет списки самых опасных блюд, но ее репутация зависит от санитарных условий.

"Если используется несвежее мясо и соусы на основе майонеза, такой вариант небезопасен, — предупреждает Тимощенко. — Но шаурма с тонким лавашом, овощами и легким соусом становится сбалансированным блюдом".

В бургерах проблема в котлетах промышленного производства — они содержат много жира и соли, обжариваются на масле. Сладковатые булки, жирная котлета и соусы создают калорийную бомбу без клетчатки.

В пицце все зависит от начинки. С дешевыми колбасными изделиями и майонезом она перегружает поджелудочную. С запеченной птицей и качественным сыром — вписывается в здоровый рацион. Похожая ситуация с азиатской лапшой: соусы перенасыщены солью, а обжарка в масле тяжела для желудка.

Роллы содержат полезный белок, но соевый соус с высоким содержанием соли и некачественный творожный сыр снижают пользу, а сырая рыба несет риски при нарушении хранения.

Гастроэнтеролог выделила три фактора вреда: промышленные соусы и переработанное мясо, фритюр с токсичными соединениями и гигантский объем порции.

Умеренное употребление фастфуда допустимо: выбирайте блюда на гриле, просите не добавлять соус, заказывайте овощи и пейте воду вместо газировки.

"Осознанный выбор и умеренность позволяют наслаждаться быстрой едой без последствий", — заключила Тимощенко.

Ранее были названы продукты, которые сильнее всего портят внешность.