Нейрогастроэнтеролог Симаков: крупы нужно подбирать под рацион
Нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков заявил, что универсально вредных или бесполезных круп не существует. Польза каш зависит от рациона, переносимости и задач питания, сообщает Газета.ru.
Эксперт отметил, что крупы остаются частью растительного рациона. Чем разнообразнее растительная пища в меню, тем лучше для организма. При этом каши отличаются по составу и способности насыщать.
«Нет такой крупы, про которую можно сказать: вот она вредная. Просто они разные. Одни крупы дают больше белка, другие — больше углеводов, третьи — больше клетчатки», — объяснил Симаков.
По словам врача, больше белка обычно содержат киноа, овсянка и гречка. Рис и манка мягче для пищеварения; заявления об однозначном вреде белого риса он назвал преувеличением.
Овсянка, булгур и гречка богаты клетчаткой, магнием и железом. Перловка близка к овсянке по составу. Симаков посоветовал выбирать крупы под цель: рис — для углеводов, гречку или перловку — для клетчатки. После варки полезные вещества в целом сохраняются.
Подписывайтесь на канал РИАМО в МАКС.