Врачи сошлись во мнении: что вреднее – чипсы или сухарики

Врачи сравнили вред чипсов и сухариков и пришли к однозначному выводу: оба продукта опасны, но один из них наносит организму более серьезный удар при регулярном употреблении.

Разница начинается с технологии производства. Чипсы — это продукт глубокой обжарки в масле при высоких температурах, где образуются трансжиры и акриламид — вещество, которое связывают с повышенным риском онкологических заболеваний. В сухариках тоже есть обжарка, но чаще это повторная обработка уже готового хлеба с добавлением ароматизаторов и усилителей вкуса. По словам диетологов, именно акриламид становится ключевым фактором риска: в чипсах его содержание может превышать показатели сухариков в 2–3 раза.

Соль — второй важный момент. В среднем упаковка чипсов содержит до 60–70% суточной нормы натрия, тогда как сухарики могут доходить до 80%. Это неожиданно, но именно сухарики часто оказываются более «солеными» по факту, особенно со вкусами бекона, сыра или шашлыка. Избыточное потребление соли напрямую связано с гипертонией и проблемами с сосудами. При этом человек редко ограничивается одной небольшой порцией, что усиливает эффект.

Жиры — еще одно отличие. Чипсы содержат больше насыщенных и трансжиров, особенно если используются дешевые масла или продукт многократно жарится. Это повышает уровень «плохого» холестерина и увеличивает риск атеросклероза. В сухариках жиров меньше, но они компенсируются добавками: усилители вкуса, ароматизаторы и иногда скрытые сахара, которые увеличивают калорийность и формируют зависимость от продукта.

Есть и менее очевидный фактор — воздействие на желудок. Чипсы из-за высокой жирности дольше перевариваются и могут провоцировать тяжесть, изжогу и обострение гастрита. Сухарики, наоборот, часто травмируют слизистую за счет жесткой структуры, особенно если есть проблемы с ЖКТ. Врачи отмечают, что при хронических заболеваниях желудка сухарики могут вызывать микроповреждения и усиливать воспаление.

Интересный факт: исследования показали, что сочетание жира, соли и усилителей вкуса в чипсах активирует центры удовольствия в мозге сильнее, чем многие другие продукты. Это объясняет, почему остановиться на одной порции почти невозможно. Сухарики в этом плане чуть менее «затягивающие», но при регулярном употреблении формируют похожую привычку.

В итоге специалисты сходятся: чипсы считаются более вредными из-за канцерогенных соединений и высокого содержания жиров, но сухарики нельзя считать безопасной альтернативой из-за избытка соли и агрессивных добавок. Разница есть, но она не делает ни один из продуктов полезным.

Если выбирать из двух зол, врачи советуют реже есть чипсы и строго контролировать порцию сухариков, обращая внимание на состав. Оптимальный вариант — максимально сократить оба продукта в рационе.

Что еще стоит узнать:

• Больше не корчую пни лопатой: китайская методика позволяет удалить корень с участка без лишней нагрузки
• Мягкие сетки из-под фруктов в магазине забираю домой: здорово выручают в хозяйстве – вот 5 применений
• Я прожила 40 лет и не знала: у холодильника есть летний и зимний режимы – как переключить
• Кошки больше не устраивают туалет из грядки: помогла обычная специя с кухни
• Овны будут на распутье, Стрельцы на пике удачи