Куриная печень в кляре: выходит нежной, сочной и безумно вкусной

Делюсь проверенным рецептом, благодаря которому субпродукт превращается в настоящее лакомство. Главный секрет — простое маринование, делающее печень удивительно мягкой. Способ отлично работает и со свиной, и с говяжьей печенью.

Что понадобится:
Куриная печень — 400 г, луковица — 1 шт., яйцо — 1 шт. (или 2 маленьких), мука — 1 ч. л. (допустим крахмал), растительное масло — 2 ст. л., соль и перец — по 0,25 ч. л.

Готовим шаг за шагом:

Печень промываем и обсушиваем. Лук режем тонкими дольками. В миске взбиваем яйцо, добавляем муку (или крахмал), вымешиваем до гладкости.

Нарезаем печень кусочками средней величины — так она останется сочной. Отправляем в яично-мучную смесь, хорошо перемешиваем. Накрываем плёнкой и оставляем мариноваться на 1 час.

Разогреваем сковороду с 1 ст. л. масла, пассируем лук до золотистости, откладываем. Вливаем оставшееся масло, выкладываем печень с интервалами. Жарим на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Возвращаем печень в сковороду, добавляем лук, солим, перчим. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 5 минут. Результат — ароматная, пропитанная луком печень, тающая во рту. Пишет новостной портал

The post Куриная печень в кляре: выходит нежной, сочной и безумно вкусной appeared first on Муниципальная новостная лента.