Даже бывалые грибники дают промах: как не загреметь в больницу после "тихой охоты" - запомните раз и навсегда

Скоро начнется сезон первых весенних грибов.

Уже в апреле опытные любители «тихой охоты» отправятся в лес за сморчками — одними из самых ценных и редких. Но на пути к во время охоты можно встретиться и с опасным двойником сморчков, который даже после долгой варки может отправить человека в больницу.

Речь идёт о строчках. Их часто путают, причём ошибаются не только новички, но и те, кто собирает грибы годами. По словам миколога Максима Дьякова, разница между этими грибами принципиальная. В строчках токсин гиромитрин, и отравление им по клинической картине сопоставимо с отравлением ракетным топливом.

Строчки появляются сразу после схода снега. Их можно встретить в хвойных и смешанных лесах, на старых вырубках и гарях. Шляпка у них неправильной формы, глубоко изрезанная, с хаотичными извилинами, чем-то напоминающая человеческий мозг. Сморчок же отличается правильной ячеисто-сетчатой поверхностью, похожей на пчелиные соты, и полой ножкой.

Опасность строчков в том, что их главный токсин — гиромитрин — не разрушается при обычной варке. Симптомы отравления появляются не сразу, а через 3–25 часов: начинается с тошноты, рвоты, болей в желудке, а затем может перейти в печёночно-почечную недостаточность.

Как готовить сморчки

Сами сморчки относятся к условно съедобным грибам. Это значит, что перед приготовлением их нужно правильно обезвредить. Лучше всего их варить 15–20 минут в кипящей воде, затем воду слить и повторить процедуру. Отвар использовать в пищу нельзя — он становится ядовитым.

Также сморчки можно сушить. Если подержать их на воздухе 1–2 месяца, они становятся полностью безвредными.

Где искать

Сезон сморчков, по предварительным прогнозам экспертов, начнётся ближе к концу апреля. Искать их стоит в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных почвах, бывших торфяниках и старых гарях.

Собираем грибы правильно

Люди много лет спорили как правильно собирать грибы: выдёргивать или срезать. Оба эти варианта неидеальны. Самый лучший способ — аккуратно выкрутить гриб, очистить его ножом и положить в корзину.

Опытные грибники напоминают: если возникают малейшие сомнения в безопасности гриба — лучше не брать его.

Читайте также:

• Закидываю на ночь ложку соли в унитаз - на утро он чистейший: лайфхак увидел у горничной
• 6 признаков, что человек использует вас в отношениях
• Бутерброд со шпротами — прошлый век: простая намазка из крабовых палочек лучше любой покупной
• Как не прогадать с выбором идеальной мойки на кухню: прошаренный сантехник раскрыл, какой из 4 типов подойдёт вам
• Не ешьте их - какие орехи вредят здоровью: 5 самых вредных и 5 самых полезных