Подкрашенная вода с кишечной палочкой: 7 марок молока попали в черный список Роскачества — не берите даже по акции

Каждую десятую упаковку молока можно смело выкидывать. Эксперты Роскачества провели масштабное исследование: 100 торговых марок, 10 показателей качества и неутешительные итоги. Семь производителей попали в чёрный список — кто-то добавлял растительные жиры, кто-то нарушал технологию пастеризации, а в двух марках и вовсе нашли кишечную палочку. Раскрываем полный список антилидеров среди молока.

Черный список: кому нельзя верить

Проверку проходило пастеризованное молоко, которое продается в обычных магазинах: «Ашан», «Пятерочка», «Магнит», «Лента», «Перекресток», «Самокат» и других сетях. Эксперты смотрели состав, свежесть, микробиологию, наличие антибиотиков и даже вкус с запахом. В чёрный список Роскачества попадают либо откровенный фальсификат, либо продукты, опасные для здоровья. В этом исследовании таких марок оказалось 7.

1. Vita
Производитель сэкономил на сырье: вместо молочного жира использовал растительный. Белка оказалось меньше заявленного, а пастеризацию провели с нарушениями. Вкус эксперты описали как пустой, с карамельным оттенком.

2. Белая Долина
Та же история с растительными жирами плюс превышение норм по содержанию микроорганизмов. Из-за нарушений пастеризации молоко начало портиться и дало слабый кислый привкус.

3. Удоево
Полный набор нарушений: растительные жиры, грязь в виде микроорганизмов и проблемы с пастеризацией.

4. Моя цена
Опасная марка. В молоке обнаружили кишечную палочку, растительные жиры и плохую фильтрацию. Пастеризация не помогла — продукт получился пустым на вкус и небезопасным.

5. Приволжское
Помимо растительных жиров и грязи, эксперты нашли заниженное содержание белков и жиров. Отдельный минус — кормовой запах и привкус.

6. Свое-Наше
Продукт начал портиться прямо во время экспертизы. Растительные жиры, превышение микроорганизмов и кормовые нотки во вкусе.

7. Чишминский МЗ
Вторая марка, где нашли кишечную палочку. Жира оказалось меньше заявленного, а консистенция подкачала — с незначительными хлопьями, что говорит о начале порчи.

Что с федеральными брендами

Крупные марки тоже проверили — они не в чёрном списке, но есть замечания. Рассказываем по порядку — от худших к лучшим.

• Каждый день. Жира меньше нормы, вкус и запах нехарактерные для молока.
• Из Вологды. Молоко начало портиться до истечения срока годности.
• Новая деревня. Вкус слабый, зато есть посторонний запах — хлевный и лекарственный.
• Самокат. Здесь нашли кишечную палочку и превышение микроорганизмов. Странно, что марку не внесли в черный список.
• Красная цена. Жирнокислотный состав не соответствует ГОСТу, вкус отсутствует, есть легкий посторонний запах.
• Ермолино. Пастеризация с нарушениями, но белка оказалось даже больше заявленного.
• Талицкое. Внешний вид молока не прошел по стандартам, плюс проблемы с пастеризацией.
• Село Зеленое. Кормовой запах и низкое содержание полезного белка (β-лактоглобулина).
• Станция молочная. Пастеризация с нарушениями и легкий кормовой привкус.
• Рузское, Spar, Ашан, ВкусВилл. У всех проблемы с пастеризацией. В целом неплохо, но технологии подвели.
• Вкуснотеево, Домик в Деревне, Коровка из Кореновки, Простоквашино. Высокая оценка, хотя содержание полезного белка чуть ниже эталона Роскачества.

Лучшее молоко: на кого ориентироваться

Интересная деталь: в списке лучших почти нет федеральных гигантов. Верхние строчки заняли региональные производители.

• Знак качества получили: «Братья Чебурашкины», «Летний луг», «Любимое молоко», «Молоко Оренбуржья», «Му-у».
• Максимальные баллы набрали: «Глобус», «Асеньевская ферма», «Вологодское», «Гармония дня», «Искренне ваш», «Короваево», «Правильное молоко», «Резной палисад», «Сарафаново».

Вывод простой: громкое имя и федеральная сетка не гарантируют качество. Региональные марки часто оказываются честнее и безопаснее. А перед покупкой стоит сверяться со списками Роскачества — здоровье дороже.

Комментарий эксперта

Руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева советует искать на упаковке молока маркировку ГОСТ 31450 — это гарантия, что белка в молоке не меньше 3%. Состав должен быть однокомпонентным: «молоко цельное», «нормализованное молоко» (это просто доведение до нужной жирности, не химия). Если написано «молочный напиток» — внутри сухое молоко. В 100 г классического 3,2%-го молока содержатся 3 г белка, 3,2 г жира, 4,6 г лактозы

Пастеризованное молоко хранится только в холодильнике, а не на тёплой полке. Повреждённая упаковка и истекший срок — повод отказаться от покупки. Открытое молоко в холодильнике не киснет неделю? Это нормально, но лучше всё-таки не держать его так долго, а выпить за 2 дня. А если молоко не скисает сутки при комнатной температуре — там точно антибиотики или стабилизаторы. Такое молоко опасно, предупредает эксперт.

Ранее мы писали: Роскачество назвало лучшие марки сметаны: внутри только сливки и никакой химии — хоть ложкой ешь, хоть на блины намазывай

Сейчас читают:

• Не грибной и не сырный: назван самый вредный для здоровья суп — в одной тарелке больше 500 000 калорий
• Забудьте о камне и плитке: этот материал для садовых дорожек не скользит и служит десятилетиями
• Голые стены — в прошлом: новый тренд в отделке добрался до России — выглядит дорого и останется с нами на десятилетия
• 4 привычки, которые незаметно делают вас бедным — многие о них даже не догадываются
• Стоматологи рассказали, как часто менять зубную щетку: почему нарушать этот срок опасно