Врач Тарасова: круассаны, белый рис и сметана повышают опасный холестерин

Три группы продуктов повышают уровень "плохого" холестерина в крови, что может привести к смертельно опасному атеросклерозу сосудов, рассказала "Газете.Ru" доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова. "Первая группа — трансжиры (гидрогенизированные жиры), это искусственно модифицированные растительные масла, которые становятся твердыми. Это абсолютный лидер по вредности. Они не только повышают ЛПНП (липопротеины низкой плотности), но и снижают ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и вызывают системное воспаление, повреждающее сосуды. В группу входят маргарины, спреды, дешевая выпечка (печенье, круассаны), картофель фри, чипсы, продукты во фритюре, некоторые виды попкорна и конфет. Читайте этикетки: "частично гидрогенизированные жиры" — это сигнал опасности", — рассказала врач.

Вторая группа – насыщенные жиры, однако они опасны при избыточном потреблении. Они стимулируют печень производить больше собственного холестерина.

"Источники — жирные сорта красного мяса (свинина, баранина, говяжья грудинка), сало, сливочное масло, пальмовое и кокосовое масло, жирные молочные продукты (сыры >30%, сливки, сметана). Но полностью исключать их не нужно (они участвуют в синтезе гормонов), но их доля не должна превышать 7-10% от суточной калорийности", – объяснила доктор.

Наконец, последняя группа, — это продукты, богатые легкоусвояемыми углеводами и добавленным сахаром.

"Прямого холестерина в них нет. Но их избыток приводит к резким скачкам инсулина. Инсулин активирует ключевой фермент синтеза холестерина в печени — ГМГ-КоА-редуктазу. Кроме того, излишки глюкозы печень превращает в триглицериды. Источники: сахар, сладкие газировки, пакетированные соки, выпечка из белой муки, белый рис, сладости", — заключила доктор.