Гастроэнтеролог раскрыла секрет: это новогоднее блюдо спасет от похмелья и защитит печень

Холодец назвали одним из немногих новогодних блюд, которое реально может замедлить действие алкоголя и снизить скорость опьянения за счет своего состава. В нем много животных жиров и полноценных белков, которые дольше перевариваются и замедляют всасывание спиртного в кровь, пояснила врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. По ее словам, если есть холодец параллельно с употреблением алкоголя, часть нагрузки на организм снижается: пища образует более плотное содержимое в желудке, алкоголь всасывается медленнее, и его удар по организму становится менее резким. При этом диетолог подчеркнула, что речь не идет о защите от похмелья или полном нейтрализующем эффекте – холодец лишь влияет на скорость поступления алкоголя в кровь, а не убирает его последствия.

Врач отдельно обратила внимание на норму порции: для взрослого человека достаточно примерно 150 граммов холодца, чтобы почувствовать сытость и получить нужный эффект замедленного всасывания алкоголя, а большие объемы уже будут лишней нагрузкой на пищеварительную систему и калорийность рациона. Денисова напомнила, что холодец остается жирным мясным блюдом, поэтому его стоит есть умеренно, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и склонностью к избыточному весу. Эксперт советует не воспринимать холодец как «антидот» от спиртного, а использовать его как часть более продуманного новогоднего стола с достаточным количеством белка, жиров и сложных углеводов, которые стабилизируют обмен веществ во время застолья.

Фактически рекомендация сводится к простому правилу: небольшая порция холодца вместе с другими полноценными блюдами помогает организму не так резко реагировать на алкоголь, но не дает «разрешения» пить больше обычного. Диетолог подчеркивает, что главный фактор безопасности по-прежнему – умеренность в употреблении спиртного, а правильно подобранные закуски, включая холодец, могут только частично смягчить нагрузку на организм, но не отменяют риски для здоровья, пишет РИА Новости.