Названы 4 повседневные привычки на кухне, которые опасны для здоровья

Пищевые отравления остаются серьезной проблемой здравоохранения во всем мире: ежегодно миллионы людей сталкиваются с неприятными симптомами, вызванными употреблением недоброкачественной или испорченной пищи.

В большинстве случаев причиной пищевого отравления становятся бактерии — например, сальмонелла или кишечная палочка, которые попадают в организм из-за нарушения правил приготовления пищи и личной гигиены.

Но есть и хорошая новость: большинство пищевых отравлений можно предотвратить, если избавиться от опасных привычек, которые до сих пор процветают в обществе. Рассмотрим четыре распространенные ошибки, которые значительно повышают риск заполучить пищевое отравление.

Пренебрежение мытьем рук

Одна из самых опасных привычек — не мыть руки перед приготовлением пищи и после работы с сырым мясом или морепродуктами. Через грязные руки вредные микробы попадают на продукты или сразу в организм, если касаться глаз, носа или рта. При это важно не просто ополоснуть руки, а мыть их правильно: с использованием мыла, теплой водой, не забывая энергично тереть кожу в течение минимум 20 секунд, уделяя внимание областям между пальцами и под ногтями.

Недостаточная термическая обработка еды

Непрожаренное (непропеченное) мясо или яйца — самый простой способ заразиться сальмонеллой или кишечной палочкой. И если увидеть степень готовности яйца можно невооруженным глазом, с мясом, особенно если речь идет о крупном куске, все может быть сложнее. Решением проблемы может быть использование пищевого термометра: внутри куска курицы температура должна достигать 74°C, стейка — 63°C, изделий из фарша — 71°C.