"Мутации и повреждения ДНК". Врач рассказала, чем опасно разогревание еды в неподходящей посуде
Врач Гальянова предупредила, что при разогревании еды в пластиковой посуде, неподходящей для микроволновой печи, могут выделяться опасные вещества, приводящие к мутациям и повреждениям ДНК.
Используя микроволновку, чтобы подогреть пищу, важно выбрать правильную посуду, рассказала эндокринолог Анастасия Гальянова. Но лучше всего для этих целей использовать плиту или духовку, советует медик.
По словам Гальяновой, при разогревании еды в неподходящей пластиковой посуде или контейнерах в микроволновке в пищу могут поступить опасные токсины.
Одно из самых вредных соединений - бензол, который способствует окислительному стрессу, приводит к возникновению различных мутаций и повреждению ДНК. Лучше всего готовить и разогревать еду в стекле или керамической посуде,
- рассказала она в комментарии "Газете.ру".
Врач советует не греть еду в микроволновке долго и по возможности ограничиться одной минутой. При долгом нагревании и тем более при готовке в микроволновой печи пища лишается почти половины своих нутриентов.
Если же есть возможность выбрать другой способ приготовления или разогрева пищи, то лучше использовать плиту или духовку, чем микроволновку,
- резюмировала Гальянова.