Nutrition Reviews: голодание на воде помогает похудеть и оздоровиться, но ненадолго

Ученые из Иллинойсского университета в Чикаго выяснили, что голодание на воде может помочь сбросить вес и улучшить метаболическое здоровье (снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови), но и вес, и показатели возвращаются к обычным вскоре после окончания голодания. Исследование опубликовано в журнале Nutrition Reviews.

В работе ученые проанализировали данные восьми исследований голодания на воде. При этом типе питания люди потребляют лишь небольшое количество соков и супов. Авторы обнаружили, что голодание приводило к заметной кратковременной потере веса. Люди, которые голодали в течение пяти дней, потеряли от 4% до 6% своего веса, от семи до 10 дней — от 2% до 10%, а 15-20 дней — от 7% до 10%.

В трех исследованиях отслеживалось, набрали ли участники обратно вес, который они потеряли после окончания голодания. В одном из них люди за три меясяца полностью вернули вес, сброшенный за пять дей голодания. В двух других исследованиях откат к обычному весу был меньше, так как участники старались держать дефицит калорий и после голодания.

При этом снижение артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови было недолгим и быстро возвращалось к исходному уровню после того, как участники снова начинали есть. Кроме того, похудение при голодании на 75% было связано с потерей мышечной массы, а не жировой.

Наиболее распространенные побочные эффекты голодания включали головные боли, бессонницу и чувство голода. В исследованиях не было зафиксировано серьезных негативных эффектов, например, метаболического ацидоза или смерти. Тем не менее, авторы подчеркнули, что никто не должен голодать более пяти дней без медицинского наблюдения.