Удивительные профилактические и целебные свойства баклажана

Баклажан, также известный как бринжал, имеет ботаническое название Solanum melongena и относится к семейству пасленовых, или Solanaceae, в которое также входят помидоры, сладкий перец и картофель. В зависимости от типа культиватора баклажаны бывают разных форм и цветов. Как правило, эти овощи делятся на две большие категории: либо овальной формы, либо тонкие и удлиненные. У баклажана блестящая кожица, а мякоть губчатая кремового цвета с многочисленными расположенными в центре мелкими мягкими семенами.

Древние предки баклажана росли в диком виде в Индии и были впервые выращены в Китае в 5 веке до н. э. Баклажан был завезен в Африку до средневековья, а затем в Италию, страну, с которой он долгое время ассоциировался, в 14 веке. Впоследствии он распространился по всей Европе и Ближнему Востоку, а столетия спустя европейские исследователи завезли его в Западное полушарие. Сегодня Италия, Турция, Египет, Китай и Япония являются ведущими производителями баклажанов.

Баклажаны являются основным ингредиентом блюд интернациональной кухни, таких как индийское карри, китайские баклажаны по-сычуаньски, итальянский баклажан с пармезаном, ближневосточный соус из баклажанов и марокканские салаты из баклажанов.